Bocconcini di pane alla menta

Ingredienti

• burro
• farina 00
• farina manitoba
• formaggi
• latte
• lievito
• menta
• pane
• sale
• salumi

Ricetta

Preparazione: Scegliere solo le foglie di menta, togliendo i gambi, sciacquare le foglie in una ciotola con l'acqua, poi passarle su un canovaccio ed asciugarle, tamponandole delicatamente con un panno asciutto.

Mettere le foglie di menta nel mixer con un pochino di farina 00, presa dal peso totalee frullare tutto.

Mettere in una ciotola la farina 00 frullata con la menta, aggiungere il resto della farina, la farina manitoba, il latte, il burro ammorbidito, il lievito ed il sale.

Impastare bene tutto e se l'impasto dovesse risultare troppo duro, aggiungere ancora un goccino di latte.

Stendere l'impasto ad una altezza di circa 3 -4 mm.

e con l'aiuto di una tazzina o di un coppapasta piccolo, ritagliare tanti cerchi.

Mano a mano che si preparano, impastare di nuovo la pasta avanzata e fare altri cerchi fino ad esaurimento della pasta.

Mettere tutti i bocconcini di pane alla menta, allineanti su una teglia con carta forno.

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