Angel Food Cupcakes con crema al burro cioccolato e caffè
Ricetta, ingredienti e consigli per "Angel Food Cupcakes con crema al burro cioccolato e caffè", scopri come si prepara.
Angel Food Cupcakes con crema al burro cioccolato e caffè
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cacao amaro
- caffè istantaneo
- cioccolato
- farina
- sale
- soda
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
preparazione:
Iniziamo preparando i cupcakes e mettendo in uno stampino da 6, pirottini di carta.
In una ciotola setacciare la farina, met zucchero semolato e la bustina di vanillina.
In un'altra ciotola, con l'aiuto di una frustina elettrica, sbattere gli albumi (devono essere a temperatura ambiente) il cremor tartaro ed il sale, poi aggiungere gradualmente il restante zucchero semolato, continuare finch gli albumi non saranno montati a neve soda e lucida.
Poi aggiungere al composto, le polveri un po' per volta e mescolare con l'aiuto di una spatola in silicone dal basso verso l'alto cercando di non smontare il composto.
Trasferire il composto nei pirottini riempiendoli tutti ed infornare per circa 10 minuti a 140 (forno preriscaldato, elettrico ventilato) fare sempre la prova dello stecchino di legno.
Trascorso il tempo necessario, sfornare e far raffreddare per qualche minuto nello stampo e poi completamente su una gratella.
A questo punto preparare la.
