Torta brisèe ai carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta brisèe ai carciofi", scopri come si prepara.
Torta brisèe ai carciofi
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Ingredienti
- aglio
- burro
- carciofi
- farina 00
- latte
- mentuccia
- olio
- panna da cucina
- parmigiano
- peperoncino
- sale
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO: Per preparare la pasta brise utilizzo il procedimento che trovate qui, c' anche la videoricetta.
Formo una palla, la avvolgo nella pellicola e la faccio raffreddare in frigo per circa mezz'ora.
Nel frattempo preparo il ripieno, pulisco i carciofi e li taglio a fettine sottili, in un pentolino metto l'olio e lo spicchio d'aglio, lo faccio rosolare qualche secondo poi aggiungo i carciofi, sale, peperoncino e un goccio d'acqua.
Cuocio fino a quando saranno teneri.
Mentre si raffreddano in una ciotola metto le uova, il parmigiano, il sale e il pepe, sbatto per bene, poi aggiungo la panna da cucina, se dovesse risultare un composto troppo denso aggiungo un p di latte.
Riprendo la pasta brise e la stendo cos da rivestire una tortiera da circa 30 cm di diametro dispongo i carciofi e verso il composto di uova e panna, poi ritaglio i bordi ed inforno a 180 ventilato per circa 30 minuti, dovr colorirsi.
