Cestini con baccalà in salsa al miele di arancio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cestini con baccalà in salsa al miele di arancio", scopri come si prepara.
Cestini con baccalà in salsa al miele di arancio
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Ingredienti
- aceto di mele
- agrumi
- arance
- basilico
- carne macinata
- lime
- mele
- miele
- olio
- pepe bianco
- pomodori
- sale
- senape
- timo
Ricetta
preparato la salsa al miele la sera prima e poi lasciata in frigorifero perché si amalgamassero e fondessero i profumi.
Ho messo in un mortaio la polvere - se usate i grani meglio pestarli prima da soli - di senape, il miele e la buccia degli agrumi: pestato bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Ho diluito con l'aceto di mele aggiunto a filo continuando a mescolare.
Ho travasato la salsa in un contenitore e l'ho tenuta in frigorifero per 24 ore.
Ho preparato i pomodori pachino : lavati, asciugati li ho divisi a metà e appoggiati via via su di una teglia ricoperta di carta forno spolverizzata con mezza, circa, buccia di arancia, la buccia di un lime, del foglie di timo e di basilico sminuzzate.
Ho distribuito sopra ai pomodori un filo di olio e messo in forno già caldo a 160° per poco più di un'oretta.
Mentre cuocevano i pomodori ho cotto il baccalà : mi sono fatta prestare - meglio, regalare - due buste.
