Zuppa di patate, porro e sedano rapa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di patate, porro e sedano rapa", scopri come si prepara.
Zuppa di patate, porro e sedano rapa
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Ingredienti
- burro
- formaggi
- latte
- nocciole
- patate
- pepe
- porri
- rape
- sale grosso
- sedano
Ricetta
Per prima cosa sbucciare le patate ed il sedano rapa (ma quanto buono è il sedano rapa'! Anche semplicemente cotto a vapore!!) e tagliarli a cubotti delle stesse dimensioni.
Tagliare il porro a rondelle sottili (scartando la parte verde, che può essere utilizzata per un'altra zuppa).
In una pentola dai bordi alti, far fondere il burro, unire il porro e farlo appassire a fuoco basso.
Unire le patate ed il sedano rapa e far insaporire, mescolando per qualche minuto.
Aggiungere l'acqua, mettere una presa di sale grosso e portare ad ebollizione.
Far cuocere, senza coperchio per circa mezz'ora, finché le patate ed il sedano risulteranno morbidi.
Spegnere il fuoco, aggiungere il latte e, con il frullatore ad immersione, ridurre il tutto a vellutata.
Verificare se.
manca il sale!
Intanto, tagliare a metà le nocciole e farle tostare in un padellino.
Tagliare a cubetti il Roquefort.
Versare la zuppa nei piatti, aggiungere il Roquefort e le nocciole e decorare.
