Tra mare e cielo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tra mare e cielo", scopri come si prepara.
Tra mare e cielo
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Ingredienti
- basilico
- coste
- fagiolini
- farina di ceci
- focaccia
- formaggio grana
- olio
- patate
- pesto
- pinoli
- trofie
Ricetta
preparano, con metodo decisamente casalingo.
Se la camminata per, stata particolarmente impegnativa, sar necessaria una sosta un po' pi lunga perch bisogner mangiare un piatto di trofie al pesto ! Il pesto il ben noto condimento ligure a base di basilico, formaggio grana e pecorino, pinoli e olio d'oliva.
In Liguria, cuociono la pasta (in questo caso le trofie) nella stessa acqua in cui vengono fatti cuocere i fagiolini e le patate tagliate a dadini.
Una volta cotto, il tutto viene scolato (non troppo, un po' d'acqua di cottura deve rimanere) e condito con il pesto! Che bont! Un simile piatto, dovr essere accompagnato da un buon vinello delle 'Coste', uno di quelli coltivati e prodotti, con grande sacrificio e amore per la terra, proprio nelle Cinque Terre.
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