Vellutata di zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di zucca", scopri come si prepara.
Vellutata di zucca
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Ingredienti
- bacche di ginepro
- cipolla
- crostini
- ginepro
- olio
- pane tostato
- patate
- pepe
- ricotta
- rosmarino
- sale grosso
- semi di zucca
- zucca
Ricetta
tagliarla a cubotti.
Idem con le patate.
In un tegame con i bordi alti, mettere un filo di olio evo e la cipolla affettata.
Stufare la cipolla.
Aggiungere la zucca, le patate, un pizzico di sale grosso, 2 o 3 grani di pepe, 2 o 3 bacche di ginepro e qualche ciuffetto di rosmarino.
Coprire con l'acqua, fino a superare le verdure di qualche centimetro (2 o 3 cm.
Mettere il coperchio e far bollire, a fuoco medio, per almeno mezz'ora.
Provare con la forchetta se è tenero.
Se lo è: allora è cotto!
A questo punto ci sono due scuole di pensiero: 1) usando un cucchiaio (o il mestolo) ed aiutandosi con la forchetta, schiacciare le patate e la zucca (così la consistenza sarà più corposa); 2) usando il frullatore ad immersione ridurre il tutto a crema!
Impiattare e decorare con un filo di olio evo e qualche seme di zucca: chic!
Per fare un piatto più.
sostanzioso: impiattare la vellutata, cospargere con un'abbondante grattugiata di ricotta affumicata.
