Bresaolini (involtini di bresaola)

Ingredienti

• basilico
• bresaola
• limoni
• manzo
• menta
• olio
• pepe
• ricotta
• sale
• timo

Ricetta

procedimento è semplicissimo! In una terrina mescolare la ricotta con il caprino, aggiungere un filo di olio, sale (occhio col sale, perché la bresaola è piuttosto salata) e pepe.

Tritare finemente la menta e il timo limone (se non c’è il timo limone, va bene anche il basilico), aggiungere al composto.

Prendere una fettina di bresaola e, al centro, posizionare un cucchiaio di ripieno; chiudere ad involtino.

Riempire tutte le fettine e mettere gli involtini uno accanto all’altro.

Alla fine decorare con delle fettine di limone (e qualche fogliolina di menta, se è avanzata) e mettere in frigorifero fino all’ora di cena! Alle volte mi capita che le fettine siano tagliate così sottili che tendono a spezzarsi, poco male… basta sovrapporne due!! Che buoni i.

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