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Agnolotti piemontesi alle tre carni con Olio Corrias al rosmarino

Ricetta, ingredienti e consigli per "Agnolotti piemontesi alle tre carni con Olio Corrias al rosmarino", scopri come si prepara.

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Agnolotti piemontesi alle tre carni con Olio Corrias al rosmarino

http://forchettaecucchiaino.blogspot.com/

Ingredienti

  • cipolla
  • farina
  • latte
  • noce moscata
  • noci
  • olio
  • sale
  • semola
  • verze

Ricetta

Preparazione : Sfoglia : Prepariamo un impasto con gli ingredienti della sfoglia , usiamo l'impastatrice con la foglia oppure anche semplicemente con la spianatoia, col classico metodo della fontana.

Una volta impastati gli ingredienti lasciamo riposare l'impasto in una terrina (ben coperta con un tovagliolo per evitare che la pasta si secchi)per una mezz'ora per dargli modo di distendersi.

Vedremo che dopo il riposo la pasta sar meno elastica e pi malleabile .

Nel frattempo prepariamo il ripieno .

Ripieno : Tritiamo la cipolla e facciamola stufare con due cucchiai di olio.

Aggiungiamo la carne tagliata a pezzettini e facciamo saltare per qualche minuto.

Aggiungiamo il latte e alziamo il fuoco, rimestando finche' non sara' evaporato quasi completamente.

Aggiungiamo la verza tagliata sottile e giriamo per qualche minuto.

Abbassiamo la fiamma e incoperchiamo.

Lasciamo cuocere per circa 15-20 minuti a recipiente coperto, mescolando ogni.

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Agnolotti piemontesi alle tre carni con Olio Corrias al rosmarino