Muffin con nocciole e mandorle solo albumi e senza burro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Muffin con nocciole e mandorle solo albumi e senza burro", scopri come si prepara.
Muffin con nocciole e mandorle solo albumi e senza burro
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Ingredienti
- albumi
- biscotti
- farina 00
- fecola di patate
- granella di nocciole
- latte
- lievito per dolci
- mandorle
- nocciole
- olio di mais
- patate
- uova
- zucchero di canna
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione.
Pesate gli ingredienti.
Preriscaldate il forno in modalit statico, dovr raggiungere la temperatura di 180 gradi.
Nella planetaria utilizzando la frusta a filo (oppure con le fruste elettriche) montate a neve gli albumi, dovete sapere che gli albumi montano meglio se non sono freddi, quindi potete prepararli alcune ore prima fuori dal frigorifero per agevolare questa operazione.
In un'ampia ciotola setacciate gli ingredienti secchi e aggiungete anche lo zucchero.
Aggiungete agli ingredienti secchi: il latte, l'olio, 20 gr.
di lamelle di mandorle e 20 gr.
di granella di nocciole, mescolate bene il tutto con un cucchiaio.
Unite al composto ottenuto gli albumi montati, con la spatola fate un movimento circolare dall'alto verso il basso, in questo modo non smonterete gli albumi.
Nella teglia per muffin posizionate i pirottini e versate un cucchiaio abbondante del composto ottenuto.
In superficie aggiungete un pochino di granella di nocciole e.
