La ricetta TORTA DI RICOTTA è un dolce tradizionale italiano, spesso gustato durante le festività natalizie o come dessert leggero in qualsiasi occasione.
La sua consistenza morbida e umida, arricchita dalla dolcezza della ricotta e dagli aromi di limone e cannella, crea un’esperienza sensoriale unica e appagante.
La sua consistenza morbida e umida, arricchita dalla dolcezza della ricotta e dagli aromi di limone e cannella, crea un’esperienza sensoriale unica e appagante.
Per preparare la torta, inizia scaldando il forno a 180°C.
- Preparati un stampo da torta di diametro 24 cm. Rivestendolo con la pastafrolla, riaccendi il forno.
- In una ciotola capiente, lavora la ricotta con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Incorpora delicatamente i tuorli d’uovo, un all’altro, mescolando energicamente dopo ogni aggiunta.
- Aggiungi la cannella, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale all’impasto. Mescola con cura.
- In una ciotola a parte, monta gli albumi a neve ferma.
- Unisci gli albumi montati all’impasto di ricotta e agli altri ingredienti in modo delicato, per evitare di smontare il composto.
- Lava e asciuga gli uvetta sultanina e i pinoli.
- Incorpora l’uvetta e i pinoli al composto di torta.
- Versa il composto nello stampo e livella la superficie.
- Inforna la torta per circa 40 minuti, oppure fino a quando, inserendo uno stuzzicadenti al centro, questo esce pulito.
- Lascia raffreddare la torta completamente prima di spolverarla con zucchero a velo e servirla.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
