Strucolo con ricotta

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Strucolo con ricotta

Le Delizie di Pepi
Strucolo con ricotta
Ingredienti
  • burro
  • farina 00
  • limoni
  • olio
  • pane
  • ricotta fresca
  • tuorlo d'uovo
  • uvetta
  • zucchero a velo
  • zucchero semolato
Ricetta

...Procedimento Mettete ad ammollare l'uvetta in acqua tiepida. Setacciate la farina sulla spianatoia, fate la fontana e al centro mettete 3 cucchiai di olio e 2 cucchiai di acqua tiepida. Lavorate l'impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea, aggiungendo se necessario altra acqua; lasciatelo riposare per circa 30 minuti. Preparate il ripieno: riunite in una ciotola la ricotta, 90 g di burro fuso, lo zucchero semolato, l'uvetta ben strizzata, il pane e la scorza grattugiata del limone. Mescolate con cura per amalgamare gli ingredienti. Stendete l'impasto con il matterello in...

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