Sofficini fatti in casa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sofficini fatti in casa", scopri come si prepara.
Sofficini fatti in casa
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- farina 00
- formaggi
- latte
- mozzarella
- olio
- pangrattato
- passata di pomodoro
- pomodori
- prosciutto cotto
- sale
- sugo
- uova
Ricetta
Procedimento: In una casseruola portare ad ebollizione il latte insieme al burro e al sale.
Quando il latte raggiunto il bollore, togliere dal fuoco e aggiungere la farina setacciata,tutta in una volta.
Mescolare con un cucchiaio di legno fino a che non si ottiene un impasto abbastanza sodo.
Togliere dalla casseruola e poggiarlo su una spianatoia infarinata leggermente e lavorarlo,quando sar intiepidito,in modo da ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Far freddare e poi stender la sfoglia in maniera molto sottile,circa 3 mm,tagliare dei dischi della dimensione che si preferisce e farcire ogni dischetto con prosciutto,formaggio e un po' di besciamella o sugo formaggio e besciamella;chiudere ogni dischetto a mezzaluna sigillando bene i bordi,magari con l'aiuto di una forchetta.
Ora passare ogni sofficino prima nell'uovo sbattutto e poi nel pan grattato.
Friggere in abbondante olio caldo.
Scolare su carta assorbente e poi servire i sofficini fatti in casa ancora.
