Pistoccusu (Savoiardi sardi)

Ingredienti

• albumi
• biscotti
• cioccolato
• farina
• meringhe
• tuorlo d'uovo
• uova
• zucchero a velo

Ricetta

Procedimento: Sbattere gli albumi con lo zucchero,aiutandovi con una frusta elettrica fino a otterrete un composto ben montato come quello delle meringhe.

In una ciotola,montare i tuorli,fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso,unirli delicatamente alla meringa, usando una spatola.

Setacciare la farina e unirla alla crema,facendo attenzione che l'impasto non si sgonfi,altrimenti i savoiardi perderanno il loro volume rimanendo piatti e non spugnosi.

Riempire una tasca da pasticceria con una bocchetta liscia e formare i biscotti sulla carta forno, lasciando spazio tra di loro.

Cospargere con dello zucchero a velo e aspettare qualche minuto.

Lo zucchero diventer perlato e umido e far brillare i savoiardi.

Cospargere nuovamente con altro zucchero a velo.

Cuocere i savoiardi per 15 minuti in forno preriscaldato a 175 fino a quando saranno leggermente dorati, ma ancora morbidi.

Lasciar raffreddare i pistoccusu sulle teglie prima di staccarli.

Ed ecco i.

vai alla ricetta completa

Vota