Pasta mezza-sfoglia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta mezza-sfoglia", scopri come si prepara.
Pasta mezza-sfoglia
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Ingredienti
- burro
- farina
- margarina
- pasta sfoglia
- sale
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa si impastano 3/4 della farina (375 gr) con l'acqua e il sale,si impasta il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e si lascia da parte.
La rimanente farina si impasta con il burro o margarina fino ad ottenere un panetto che si riporr in frigo avvolto in carta forno o pellicola.
A questo punto si prende il primo impasto e si stende a rettangolo,con il mattarello;al centro poggiare il panetto di burro e farina e i due lembi,opposti al panetto verranno chiusi a libro,schiacciando un po' per aumentare la superficie.
fare la stessa cosa con gli altri due lembi.
Piano piano con il mattarello si schiaccia il panetto ottenuto,molto delicatamente per evitare di rompere la pasta.
Stendere un rettangolo di circa 6020 e spesso 1 cm,quindi ripiegare in 3 a libro;ed ecco fatto il primo 'giro' della pasta.
far riposare 10 minuti in frigo e ripetere l'operazione.
L'ideale sarebbe far 6 'giri'.
La pasta sfoglia ora pronta per esser.
