Pabassini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pabassini", scopri come si prepara.
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Pabassini
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- albumi
- ammoniaca
- codette
- essenza di mandorle
- farina
- glassa
- latte
- lievito
- limoni
- mandorle
- sciroppo
- scorza di limone
- strutto
- uova
- uva
- uvetta
- zucchero
Ricetta
...Procedimento: Con un po' di anticipo mettere a mollo l'uvetta.In una terrina lavorare lo zucchero, la farina e le uova, aggiungendo passo a passo le mandorle tritate in precedenza, l'uva passa ben strizzata,l'essenza di mandorle il limone grattugiato e lo strutto.Far scaldare il latte (leggermente tiepido) e scioglierci l'ammoniaca e aggiungerla all'impasto Una volta che l'impasto bello compatto fare una palla,avvolgerla nella pellicola e far riposare. Su una spianatoia infarinata stendere l'impasto in modo che abbia lo spessore di 5 m. con un tagliapasta o un coltello...
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