Macaron

La ricetta Macaron è un classico della patisserie francese, originario della regione di Amiens. Questi deliziosi biscotti hanno un sapore leggermente salato e un gusto intenso, caratterizzato dall’armonia tra il dolce e il salato. Il contesto in cui vengono gustati è quello delle feste e dei ricevimenti, dove il loro profumo aromatizzato e la loro texture delicata conquistano il cuore di tutti gli invitati. È immediatamente perceibile il loro fascino, grazie alla loro morbida textures e alla loro decorazione elaborata.

Per preparare la ricetta abbiamo bisogno di alcuni ingredienti: albumi, crema alle nocciole, farina di mandorle, mandorle, marmellata, meringhe, nocciole, sale, uova, zucchero a velo e zucchero semolato.

Per preparare il Macaron, segue questa procedura:

• Preparate gli albumi con lo zucchero semolato, facendo attenzione a non mescolare troppo energicamente.
• Fate fondere la crema alle nocciole con il sale e le nocciole tritate.
• Mischiate la farina di mandorle con le mandorle tritate.
• Unite gli albumi, la crema alle nocciole e la farina di mandorle, mescolando delicatamente.
• Raggiungete un composto omogeneo e leggiero.
• Imbullite con meringhe e uova, mixando bene.
• Unite la marmellata e le nocciole tritate e mescolate bene.
• Fate raffreddare il composto per almeno 30 minuti.
• Lasciate che si asciughi leggermente.
• Formate le palline e lasciate affiorare.
• Infornate a 150°C per 10-15 minuti, o fino a quando non sono abbrustoliti.
• Lasciate raffreddare e servite appena preparati.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.