Macaron
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Macaron
Le Delizie di PepiIngredienti
- albumi
- crema alle nocciole
- farina di mandorle
- mandorle
- marmellata
- meringhe
- nocciole
- sale
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
...Procedimento: Montate gli albumi a neve ben ferma,poi aggiungere lo zucchero semolato e montare fino a ottenere una schiuma lucida. Riducete a polvere finissima le mandorle e setacciare con lo zucchero a velo.aggiungere le polveri agli albumi e mescolare con una spatola dal basso verso l alto. (se mettete coloranti metteteli negli albumi quando li state montando) Disegnare sulla carta forno dei cerchi di 4 cm di diametro ben distanziati e con una tasca da pasticcere fate scendere un po di impasto,far riposare fino a che l impasto non former una pellicola che non si attacchi alle dita....
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