Kugelhopf
Ricetta, ingredienti e consigli per "Kugelhopf", scopri come si prepara.
Kugelhopf
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Ingredienti
- brandy
- brioches
- burro
- cioccolato
- farina
- frutta secca
- latte
- lievito di birra
- mandorle
- margarina
- marmellata
- panettone
- pasta lievitata
- sale
- uova
- uvetta
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa mettere l'uvetta a bagno nel brandy e lasciarla l mentre si prepara l'impasto.
Preparare il lievitino:in una terrina mettere il lievito,met del latte tiepido,il sale 1 cucchiaio di zucchero e 5-6 cucchiai di farina.
Mescolare e lasciar riposare in un luogo tiepido per 30 minuti.
In un'altra terrina mettere il resto della farina,il restante zucchero,le uova e il latte rimasto.
Mescolare con il gancio e impastare per alcuni minuti fino a che non diventi appiccicoso.
Si pu far anche a mano ma molto pi impegnativo.
Incorporare gradualmente il burro,poi il lievitino senza smettere di impastare.
Lavorare per circa 10 minuti:L'impasto dovr esser sodo,ma elastico.
Ungere e infarinare la teglia,disporre le mandorle su tutta la superficie (facoltativo) versare l'impasto e livellare bene con una spatola.
L'impasto non dovr superare la met dello stampo,poich ha bisogno di spazio per lievitare.
Lasciare lievitare per.
