Torta ricotta e amarene
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta ricotta e amarene", scopri come si prepara.
Torta ricotta e amarene
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Ingredienti
- amarene
- biscotti secchi
- burro
- caramello
- cioccolato
- clementine
- farina bianca
- latte
- limoni
- noci
- panna fresca
- pasta frolla
- ricotta
- sale
- sciroppo
- tuorlo d'uovo
- uova
- uvetta
- zucchero semolato
Ricetta
preparare la pasta per base.
Ho impastato la farina con l'uovo e il tuorlo, il burro a pezzi e lo zucchero, il sale e la scorza del limone grattugiato.
Ho impastato con la planetaria fino a formare una palla.
Ho riposto la palla in frigo per circa 30 minuti.
Mentre la pasta riposa in frigo ho preparato il caramello per il ripieno, ho fatto caramellare 2 cucchiai di zucchero con 1 noce di burro e il succo della clementina.
Ho fatto girare il caramello fino ad ottenere un colore appena brunito, ho aggiunto le amarene scolate dallo sciroppo e le ho fatte rosolare per alcun minuti a fuoco moderato.
Ho aggiunto alcuni cucchiai del loro sciroppo e ho spento.
Ho steso la base in una tortiera rettangolare di alluminio 18 per 22 circa (potete usare anche una tortiera rotonda diametro 22) e ne ho tenuto da parte un po' per le strisce.
Ho disposto i novellini sopra la frolla li ho bagnati con del latte e vi ho versato sopra il caramello con le amarene.
Ho.
