Pasta salsiccia e funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta salsiccia e funghi", scopri come si prepara.
Pasta salsiccia e funghi
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Ingredienti
- alloro
- bacche di ginepro
- barbaresco
- burro
- funghi secchi
- ginepro
- noci
- olio
- pappardelle
- passata di pomodoro
- peperoncino
- polpa di pomodoro
- pomodori
- pomodorini
- rosmarino
- sale
- salsicce
- sugo
- uova
- vino rosso
Ricetta
Mettete sul fuoco un pentolino con acqua e le becche di ginepro rimaste e portare a bollore.
Aggiungere il vino rosso (io ho usato il barbaresco), importante usare un buon vino perch dar pi sapore sia ai funghi che alla salsiccia, salare e regolare di peperoncino, sfumare, aggiungere la passata di pomodoro e una noce di burro abbassare il fuoco e far cuocere per circa 1 ora.
Controllate che non asciughi troppo, in caso diventi troppo densa aggiungere un po' di acqua con ginepro.
Finita la cottura del sugo per rendere per rendere la vostra pasta ancora pi saporita potete tenere l'acqua con ginepro, aggiungere ancora acqua se necessario e usarla per farci cuocere la pappardelle!!!!! Condire con abbondante sugo, regolare di sale pepe se necessario, servire caldissimo e accompagnare con un vino rosso , io ho accompagnato con lo stesso barbaresco che ho usato per cucinare'.
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