Pasta carbonara e pancetta croccante|Primi piatti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta carbonara e pancetta croccante|Primi piatti", scopri come si prepara.
Pasta carbonara e pancetta croccante|Primi piatti
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Ingredienti
- formaggi
- gamberi
- guanciale di maiale
- lardo
- lasagne
- olio
- pancetta
- pasta tipo spaghetti
- pasta tipo stelline
- pepe
- sale
- sugo
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
preparavano usando ingredienti di facile reperibilit e conservazione.
Per realizzare la carbonella era necessario sorvegliare la carbonaia per lungo tempo e quindi era importante avere con s i viveri necessari.
[2] La carbonara in questo caso sarebbe l'evoluzione del piatto detto cacio e ova, di origini laziali e abruzzesi.
I carbonari usavano preparare la carbonara il giorno prima portandolo nei loro 'tascapane', e che consumavano con le mani.
Il pepe (che non ha alcun tipo di riferimento o connessione con la fuliggine) era gi usato in buona quantit per la conservazione del guanciale, grasso (o lardo) usato in sostituzione dell'olio, troppo caro per i carbonai.
(rif.
Wikipedia) Io non amo particolarmente le uova.
La pasta carbonara una delle ricette che utilizzo per assumere il mio ovetto settimanale :).
Questo piatto reso ancora pi gustoso dalla pasta trafilata al bronzo Gragnano.
La pasta carbonara un piatto unico.
