Carote di sfoglia con mousse di carote e piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carote di sfoglia con mousse di carote e piselli", scopri come si prepara.
Carote di sfoglia con mousse di carote e piselli
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Ingredienti
- carote
- olio
- pasta sfoglia
- pepe
- piselli
- ricotta
- sale
Ricetta
preparare le carote di sfoglia tagliando il rettangolo di pasta sfoglia nel senso della lunghezza a strisce di circa 1,5 cm di altezza.
Arrotola le strisce su coni di alluminio (oppure se non li hai prendi la carta stagnola e formi un cono) dopo averli imburrati leggermente.
: avvolgi la striscia partendo dalla punta del cono, sovrapponendo un po' la pasta ogni giro e facendo attenzione a non rivestire il cono fino alla base, altrimenti sar difficile staccare la sfoglia dopo la cottura.
Adagia le carote di sfoglia su una teglia rivestita di carta forno e cuoci per circa 15 minuti.
Prepara nel frattempo le due mousse, per quella di piselli frulla i piselli con la robiola, inumidisci con un po' di olio evo, regola di sale e pepe.
Per la mousse alle carote, frulla le carote con la ricotta, un filo di olio evo e regoli come sempre di sale e pepe.
Sforna le carote di sfoglia e lasciale raffreddare , staccale dai cono di alluminio.
Riempi due sac-a-poche con.
