Farro ricco su pesto al mango

Ricetta, ingredienti e consigli per "Farro ricco su pesto al mango", scopri come si prepara.

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Farro ricco su pesto al mango

La cucina di Mauro
Farro ricco su pesto al mango
Ingredienti
  • aglio
  • farro
  • latte di soia
  • mandorle
  • mango
  • mazzancolle
  • olio
  • pesto
  • sale
  • soia
  • totani
  • vino bianco
  • zucchine
Ricetta

...Procedimento: Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle di medio spessore. Pulire le mazzancolle, privandole della testa e del guscio, e sciacquarle in acqua salata. Tagliare in due parti gli anelli di totani. In una padella, tipo wok, rosolare uno spicchio d'aglio in olio e aggiungere le zucchine. Lasciare rosolare per alcuni minuti, a fuoco medio, quindi aggiungere i totani. Unire le mazzancolle, e continuare la cottura a fuoco medio. Aggiungere il vino, lasciar evaporare, regolare con sale e terminare la cottura. In una pentola, tostare il farro perlato (lavato e scolato per bene) in un...

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