Cheesecake alle ciliege

Ingredienti

• biscotti secchi
• burro
• ciliegie
• colla di pesce
• coppa
• formaggi
• gelatina
• ricotta
• zucchero semolato

Ricetta

Procedimento: In una coppa, sbriciolate i biscotti secchi con le mani, oppure se non avete pazienza, tritateli in un mix da cucina.

Io di solito uso i Digestive, ma facendo la spesa, mi avevano incuriosito i nuovi Oro Saiwa ai cereali e ho deciso di provarli.

Aggiungete il burro fuso e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.

Questa la base della vostra cheeesecake.

Prendere una teglia del diametro di 24-26cm a stampo apribile, rivestirla di carta da forno, versare l'impasto, e sistemarlo con le mani fino a ottenere una base compatta della torta.

Io per questa versione ho usato uno stampo a forma di cuore.

Porre lo stampo in frigo per un'oretta (il burro deve solidificare e compattare la vostra base) oppure se avete fretta 20-30min in freezer.

Nell'attesa prepariamo il composto cremoso della torta.

Ammollare in acqua fredda i fogli di gelatina per circa 10min.

Una volta ammorbidita, strizzate la gelatina, ponetela in un pentolino e lasciatela sciogliere.

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