La consapevolezza di essere diversi: Red velvet e cupcake

Ingredienti

• aceto di vino bianco
• aceto di vino rosso
• baccello di vaniglia
• bicarbonato
• burro
• cacao
• coloranti alimentari
• farina 00
• latte
• latticello
• limoni
• mascarpone
• panna montata
• sale
• succo di limone
• uova
• vaniglia
• vino bianco
• zucchero a velo

Ricetta

Preparate il latticello mescolando il latte al succo di limone e lasciate riposare per mezz’ora.

Preriscaldate il forno a 160°.

Procedete con il setacciare la farina, il cacao e un pizzico di sale in una ciotola capiente.

Da parte mescolate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, incorporate poi le uova, una alla volta.

Aggiungete il colorante rosso e continuate a mescolare finchè non sarà tutto unito per bene.

Aggiungete alle uova metà del latticello, mescolate bene e aggiungete anche metà della farina.

Proseguite con l’altre metà del latticello, rimescolate e aggiungete anche il restante delle farine.

Dovete ottenere un composto omogeneo.

Mescolate da parte l’aceto e il bicarbonato e versatelo nel composto.

Amalgamate per incorporare bene.

Imburrate ed infarinate uno stampo a cerniera da 20 cm e versate il composto.

Cuocete in forno a 160° per 30 minuti, sfornate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo.

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