La “Scrucchiata” si fa protagonista dei “Celli Pieni”

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La “Scrucchiata” si fa protagonista dei “Celli Pieni”

Il mondo di Betty
La “Scrucchiata” si fa protagonista dei “Celli Pieni”

Tempo di preparazione: 60 Minuti

Ingredienti
  • arance
  • cioccolato fondente
  • farina 00
  • mandorle
  • marmellata
  • mosto
  • noci
  • olio
  • pasta tipo ravioli
  • uva
  • vino bianco
  • zucchero a velo
Ricetta

...preparazione: 60 Minuti Ricetta per: +8 Persone E' Tempo di vendemmia qui in Abruzzo e non appena l'uva Montepulciano d'Abruzzo ha raggiunto la sua piena maturazione si prepara la ' Scrucchiata '. Essa deriva da una lunga tradizione che prevede l'utilizzo dellapellicciola, un antico setaccio per la passatura reperibile in alcuni mercati paesani, il suo nome ha origine dal tipo di lavorazione utilizzata. Dopo il distacco degli acini interi, questi vengono schiacciati manualmente tra il pollice e l'indice con...

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