Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di orzo", scopri come si prepara.
Procedimento: Io preparo questa zuppa in pentola a pressione (da 5 L).
Fare rosolare in olio la mirepoix grassa (trito di cipolla, carote, sedano, aglio schiacciato e speck).
Tenendo sempre tutto mescolato aggiungere il concentrato di pomodoro e fare cuocere ancora pochi minuti.
Aggiungere l'orzo e fare tostare circa 1 minuto.
Unire circa 1,2 L di acqua e le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Chiudere la pentola a pressione e cuocere 15 minuti dal fischio.
Solo a fine cottura aggiungere il sale e fare bollire qualche minuto.
Impiattare e gustare la zuppa di orzo calda.
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