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Zuppa di orzo

Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di orzo", scopri come si prepara.

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Zuppa di orzo

https://blog.giallozafferano.it/mammahofame/

Ingredienti

  • aglio
  • carote
  • cipolla
  • concentrato di pomodoro
  • olio
  • orzo
  • passata di pomodoro
  • patate
  • pomodori
  • sale
  • sedano
  • speck

Ricetta

Procedimento: Io preparo questa zuppa in pentola a pressione (da 5 L).

Fare rosolare in olio la mirepoix grassa (trito di cipolla, carote, sedano, aglio schiacciato e speck).

Tenendo sempre tutto mescolato aggiungere il concentrato di pomodoro e fare cuocere ancora pochi minuti.

Aggiungere l'orzo e fare tostare circa 1 minuto.

Unire circa 1,2 L di acqua e le patate sbucciate e tagliate a cubetti.

Chiudere la pentola a pressione e cuocere 15 minuti dal fischio.

Solo a fine cottura aggiungere il sale e fare bollire qualche minuto.

Impiattare e gustare la zuppa di orzo calda.

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Zuppa di orzo