Risotto speck e taleggio
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Risotto speck e taleggio
Mamma, ho fame!Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla
- dadi
- formaggi
- noci
- olio
- riso
- sale
- scalogno
- sedano
- speck
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione: Iniziare a preparare il brodo vegetale: io non uso mai il dado e pertanto ho preparato velocemente il brodo facendo bollire per 30 minuti le verdure in 1 L di acqua salata. A questo punto prendere una padella (io uso quelle di pietra) e fare soffriggere la cipolla e lo speck in olio e burro. Successivamente unire il riso e farlo tostare, sfumare con il vino bianco e portare a cottura aggiungendo gradualmente il brodo. Verso fine cottura aggiungere il taleggio tagliato a cubetti e mescolare fino a che il formaggio si scioglie completamente. Spegnere il fuoco e servire. ...
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