Risotto alla zucca
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Risotto alla zucca
Mamma, ho fame!Ingredienti
- aceto balsamico
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla bianca
- dadi
- noci
- olio
- parmigiano
- riso roma
- rosmarino
- sale
- scalogno
- sedano
- zucca
Ricetta
...Preparazione: Io non uso il dado e quindi ho preparato il brodo facendo bollire in acqua salata per almeno 30 minuti lo scalogno, l'aglio, la carota, il sedano. Filtrare e tenere in caldoil 'brodo' che servir per la preparazione del risotto. Durante tutta la ricetta ricordatevi di mescolare spesso con un cucchiaio di legno. Iniziamo la preparazione del risotto tritando finemente la cipolla e facendola soffriggere velocemente in una padella adatta con olio e burro. Aggiungere il rosmarino, la zucca tagliata a cubetti e farla rosolare insieme alla cipolla. Portare la zucca a...
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