Risotto ai porri e speck
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai porri e speck", scopri come si prepara.
Risotto ai porri e speck
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- carote
- noci
- olio
- parmigiano
- porri
- riso roma
- sale
- scalogno
- sedano
- speck
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Iniziamo apreparare il brodo facendo bollire in acqua salata per almeno 30 minuti lo scalogno, l'aglio, la carota ed il sedano.
Filtrare e tenere in caldoil 'brodo' che servir per la preparazione del risotto.
Durante tutta la ricetta ricordatevi di mescolare spesso con un cucchiaio di legno.
A questo punto possiamo pulire i porri tagliando le estremit e la prima foglia (anche la seconda se danneggiata).
Tagliare i porri a rondelle molto sottilie farli appassire in olio e pochissimo burro utilizzando una padella adatta.
Successivamenteaggiungere lo speck e farlo rosolare.
Unire il riso, farlo tostare per qualche minuto e sfumare con il vino.
Portare a cottura il risotto aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito.
Fuori dal fuoco aggiungete il parmigiano e servire subito il piatto.
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