La ricetta Pizzette di melanzane grigliate è una variante laziale della classica pizza. Questo piatto nato in Abruzzo, in un’epoca lontana, viene tipicamente preparato durante l’estate per celebrare i sapori freschi della stagione. Le melanzane grigliate, condite con sale e olio, assieme a pomodorini freschi e origano, creano un’armonia di sapori che, uniti al classico duo burrata-pomodoro del classico, regalano un’esperienza culinaria genuina e ricca di tradizione.
Le pizzette di melanzane grigliate sono perfette da servire come antipasto o come componente di un pasto leggero estivo. La ricetta proposta è semplice e richiede solo quattro ingredienti principali, ma il risultato è eccezionale. I vari ingredienti vanno scelti con cura per assicurare una buona qualità gusto: le melanzane fresche e morbide saranno fondamentali per la creazione di uno sguardo appagante e buonissimo.
Per preparare questo delizioso piatto, seguici:
- Taggia le melanzane a fetta sottile.
- Griglia le melanzane per circa 3-4 minuti ogni lato, o fino a che non sono morbide.
- Una volta pronte, condisci le melanzane con sale e olio e lasciale riposare per circa 5-7 minuti.
- Attenda che le melanzane siano leggermente tiepide, oppure lasciale riposare a temperatura ambiente per alcuni minuti.
- Taglia a cubetti piccoli le melanzane e aggiungile su una base di pane a forma circolare.
- Condisci con un filo di olio, aggiungi pizzico di sale, metti una porzione di pomodorini sparpagliati a seconda preferenze, metti di seguito la mozzarella grattugiata e il basilico.
- Per un tocco extra di sapori, aggiungi anche un po’ di insalata fresca e completate con il primo stacco di pecorino.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
