Pasta e fagioli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta e fagioli", scopri come si prepara.
Pasta e fagioli
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Ingredienti
- aglio
- cannellini
- carote
- cipolla
- fagioli secchi
- legumi
- olio
- parmigiano
- pasta tipo ditalini
- rosmarino
- sale
- sedano
Ricetta
Preparazione: Mettere a bagno i fagioli per 8-12 ore.
Trascorso questo periodo di tempo soffriggere in olio il trito di cipolla, carote, sedano, rosmarino e aglio schiacciato (privato dell'anima).
Aggiungere i legumi (scolati e sciacquati dall'acqua di ammollo) e coprire con abbondante acqua.
Cuocere per circa 30 minuti in pentola a pressione (potete anche usare una pentola normale aumentando ovviamente i tempi di cottura dei legumi).
Solo a questo punto (i fagioli sono cotti) aggiungere il sale e fare bollire a pentola scoperta per qualche minuto.
Passare una parte dei fagioli con passaverdura in modo daaddensare la minestra e cuocervi i ditalini rigati.
Una volta cotta la pasta aggiungere un filo di olio e parmigiano reggiano grattugiato.
Servire la minestra.
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