La ricetta Frittata di zucchine è un piatto semplice, saporito e veloce da preparare. La combinazione di uova, zucchine e parmigiano crea un composto morbido e profumato, perfetto per un primo pastoso o un piatto unico. Ricco di sapore, si gusta freddo o tiepido, magari accompagnato da un po’ di pane tostato. Ideale quando si ha poco tempo ma si vuole godere di un pasto genuino e bilanciato.
- Lavare e affettare le zucchine molto sottilmente.
- In una ciotola sbattere le uova con sale, aggiungere il latte, il parmigiano grattugiato e mescolare finché non si ottiene un composto omogeneo.
- Unire le zucchine al mix e continuare a mescolare bene.
- Riscalda la padella con l’olio, versare il composto e lasciare cuocere a fuoco medio.
- Rovesciare la frittata e dorarla anche sull’altro lato fino a renderla croccante.
- Servire caldo o a temperatura ambiente.
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