La ricetta Zuppa inglese con savoiardi è un piatto dolce dal sapore raffinato, composto da strati di savoiardi inzuppati in Alchermes e crema al cioccolato, alternati a crema pasticcera. Profumatissima per la scorza di limone e arricchita dal cioccolato fondente, è una versione italiana ispirata al trifle britannico. Si gusta fredda, servita in teglie trasparenti per esaltarne i colori intensi, e conservata in frigo per garantire una consistenza compatta.
- Riscalda zucchero e acqua in un pentolino per preparare uno sciroppo, aggiungi Alchermes una volta intiepidito.
- Mescola tuorli d’uovo con zucchero e farina, aggiungi latte poco per volta, aggiusta di scorza di limone e cuoci la crema pasticcera a fuoco basso finché non si addensa.
- Dividi la crema in due ciotole: in una, sciogli il cioccolato fondente mescolando con cura.
- Bagna i savoiardi con la bagna al cacao o l’Alchermes, disponili a strati in una teglia, intercalando con strati di crema a cacao e pasticcera.
- Conclude con una spolverata di cacao in superficie, lascia riposare in frigo per alcune ore.
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