Tortine degli angeli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortine degli angeli", scopri come si prepara.
Tortine degli angeli
https://dolcidasogno.com/Ingredienti
- albumi
- farina di farro
- farro
- latte
- lievito
- limoni
- maizena
- olio di semi
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento Accendete il forno a 180 e fatelo riscaldare.
Separate gli albumi dai tuorli e montateli a neve fermissima con un pizzico di cremor tartaro.
In un'altra ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero fino a quando diventeranno soffici e chiari.
Unite la buccia di limone.
Continuando a mescolare con delicatezza aggiungete gradatamente la farina, il lievito e la maizena.
Infine aggiungete l'olio e l'acqua.
Unite gli albumi al resto degli ingredienti lavorando delicatamente, in maniera da incorporare aria e non sgonfiare il composto.
Versate l'impasto nei pirottini riempiendoli solo per 3/4 (io ho utilizzato questi di cartoncino quadrato, sono molto resistenti e non si deformano e non vanno unti, se volete li trovate su ZiZuu ).
Infornate e controllate dopo 12/13 minuti, se necessario cuocete ancora qualche attimo.
Ultimata la cottura, fateli raffreddare prima di cospargere la superficie di zucchero a velo.
Potrete trovare questi.
