Tortelli fritti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli fritti", scopri come si prepara.
Tortelli fritti
https://dolcidasogno.com/Ingredienti
- albumi
- burro
- cacao
- cioccolato fondente
- confettura
- coriandolo
- farina
- fichi
- lievito
- limoncello
- limoni
- liquore
- mandorle
- olio per friggere
- sale
- scorza di limone
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento Su una spianatoia, versare la farina, lo zucchero il lievito, la scorza di limone, ed il sale, formare un un buco al centro dove metterete l'uovo ed il burro.
Impastate bene, fino a quando sar ben omogenea, coprityela con la pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per mezz'ora.
Nel frattempo preparate la farcia.
Unite il cacao, le mandorle tritate grossolanamente, la scorza di limone grattugiata, il cioccolato fondente, aromatizzate con il cucchiaio di liquore.
Riprendete la pasta, stendetela ad uno spessore di circa 3 mm (se volete potrete utilizzare anche la macchinetta per stendere la pasta).
Con un tagliapasta (8/9 cm di diametro), ricavate dei dischi.
Mettete al centro di ogni disco un cucchiaino di farcia.
Spennellate i bordi con l'albume e chiudete bene i tortelli.
Scaldate bene l'olio e cuocete pochi tortelli alla volta, rigirandoli a met cottura.
Scolateli su carta assorbente.
Serviteli spolverizzati di zucchero.
