Carbone dolce della befana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carbone dolce della befana", scopri come si prepara.
Carbone dolce della befana
https://dolcidasogno.com/Ingredienti
- albumi
- caramello
- coloranti alimentari
- estratto di vaniglia
- frutta secca
- glassa
- vaniglia
- vodka
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione Preparate una piccola teglia rettangolare o quadrata (perfetta quella da plum cake) rivestendola con un foglio di alluminio o di carta forno.
In una pentola dal fondo spesso in acciaio (non antiaderente), mettete 300 g di zucchero semolato e aggiungete acqua fredda, quanto basta, per ricoprirlo, mescolate velocemente e lasciate bollire fino a che il caramello non inizia a cambiare colore diventando leggermente biondo.
Ci vorranno circa 10-15 minuti.
Nel frattempopreparate la glassa, montate l'albume a neve, poi aggiungete i 200 g zucchero semolato, l'estratto di vaniglia, il cucchiaio di alcol puro o vodka,lo zucchero a velo e il colorante alimentare (potrete anche non aggiungere nessun colorante, in questo caso otterrete un carbone bianco avorio, se volete prepararlo nero vi consiglio di utilizzare un colorante in polvere, ne occorrer solo la punta di un cucchiaino ed otterrete un colore pi intenso.
Potrete variare con qualsiasi.
