Panini dolci con confettura
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panini dolci con confettura", scopri come si prepara.
Panini dolci con confettura
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- albicocche
- baccello di vaniglia
- brioches
- burro
- ciliegie
- confettura
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- panna
- sale
- susine
- tuorlo d'uovo
- uova
- uva
- vaniglia
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione: Panetto: in una ciotola, stemperate il lievito nell'acqua tiepida.
Versate la farina Manitoba e lo zucchero, lavorate la massa, copritela con pellicola per alimenti e lasciatela lievitare per 30/40 minuti.
Impasto: setacciate la farina e aggiungete l'uovo, il tuorlo e il sale, poi lo zucchero e il latte.
Aromatizzate con la raschiatura del baccello di vaniglia.
Impastate con energia tutti gli ingredienti.
Quando la massa sar omogenea, incorporate il panetto lievitato ed amalgamate bene.
Inglobate poco per volta il burro e, quando l'impasto sar perfettamente amalgamato, copritelo con un canovaccio e ponetelo a lievitare fino al raddoppio del volume Rompete la lievitazione rilavorando la massa fino a renderla omogenea ed elastica, poi dividetela in porzioni di 60/65 g l'una (ne verranno circa 11).
Lavorate ogni porzione per arrotondarla, quindi ponetele ben distanziate nello stampo unto ed infarinato.
Copritele con un canovaccio e.
