La ricetta Confettura di fichi è un concentrato di dolcezza estiva, arricchito dal profumo fresco del limone e dalla calda nota del zucchero di canna. Questo dolce conserva perfettamente la polpa morbida dei fichi, bilanciando la sua naturale dolcezza con l’acidità dei limoni. Si usa spesso come marmellata per colazioni o come decorazione per formaggi e bruschette, ma può diventare un alimento base per macedonie o dolci asciutti.
Preparazione
- Private i fichi della buccia, spezzettateli o tagliateli in quarti.
- Trasferiteli in una pentola insieme a 300 g di zucchero di canna, mescolateli e aggiungete il succo di 1 o 2 limoni.
- Portate a fuoco lento, cuocendo finché la marmellata raggiunge la giusta consistenza.
- Per i pezzi, mescolate poco durante la cottura; per una confettura liscia, schiacciate i fichi con una forchetta o uno schiacciapatate.
- Verificate il grado di cottura versando una goccia su un piatto: se aderisce lentamente, è pronta.
- Invasate la marmellata bollente in vasetti sterilizzati, chiudeteli e rovesciateli immediatamente.
- Attendete il completa raffreddamento, quindi etichettate e conservate in dispensa.
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