La ricetta Biscotti con farina di farro integrale è una proposta gustosa e salutare che sfrutta i benefici della farina integrale. Questo piatto, creato con farina di qualità del Molino Ronci, ha un sapore equilibrato tra il nutrendo ed il leggero tocco croccante. Saporiti e croccanti grazie all’impasto lavorato e alla cottura uniforme, si gustano perfettamente come dessert veloce o accanto a un caffè. Il farro integrale conferisce densità nutrienti, con polifenoli e vitamine che arricchiscono l’esperienza culinaria, rendendoli un’alternative nutriente rispetto ai soliti biscotti. La decorazione finale con lo zucchero a velo aggiunge dolcezza e suggestività visiva.
- Metti in una ciotola la farina di farro integrale, il burro morbido, il sale e le uova. Mescolali velocemente fino a ottenere un impasto compatto, attento a non lavorarlo troppo a lungo per non indurire la pasta.
- Copri l’impasto con pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti, per favorirne l’omogeneità e facilitarne la lavorazione successiva.
- Una volta riposato, estrai l’impasto e formane cilindri lunghi e sottili (circa 1 cm di diametro) con le mani ben impolverate, per evitare di attaccare.
- Taglia i cilindri con un coltello in segmenti di 5 cm, disponili su una teglia rivestita di carta forno, lasciando spazi tra i pezzi per evitarne l’attaccamento.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, finché non assume un colore dorato uniforme. Fallo intiepidire completamente sul tavolo.
- Quando sono freddi, rivestili con zucchero a velo rollandoli delicatamente per ricoprirli completamente.
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