Rotolo alle fragole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo alle fragole", scopri come si prepara.
Rotolo alle fragole
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Ingredienti
- albumi
- farina
- pan di spagna
- panna
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa dividiamo i tuorli dagli albumi.
Con l'aiuto di un mixer uniamo i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Clicca sulla foto per ingrandire A parte montiamo gli albumi a neve.
Clicca sulla foto per ingrandire Aggiungiamo al nostro composto iniziale gli albumi montati a neve, la farina e il sale.
Amalgamiamo il tutto dal basso verso l'alto.
Clicca sulla foto per ingrandire Versiamo l'impasto su una tortiera foderata con carta da forno (l'impasto deve essere molto sottile quasi 1 cm di altezza).
Clicca sulla foto per ingrandire Inforniamo a 180 per 10 minuti (funzione ventilato).
Una volta cotto poggiamo il pan di spagna su un canovaccio (spolverizzato con abbondante zucchero semolato) lasciando la carta da forno verso l'alto.
Eliminiamo la carta da forno e arrotoliamo con delicatezza il pan di spagna.
Facciamo raffreddare.
Montiamo la panna a neve.
