CROSTATINE SENZA COTTURA CON LEMON CURD E LAMPONI
Ricetta, ingredienti e consigli per "CROSTATINE SENZA COTTURA CON LEMON CURD E LAMPONI", scopri come si prepara.
CROSTATINE SENZA COTTURA CON LEMON CURD E LAMPONI
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Ingredienti
- biscotti
- burro
- lamponi
- limoni
- scorza di limone
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- zucchero di canna
Ricetta
Preparare la base sbriciolando i biscotti in un robot da cucina, sciogliere il burro a bagno maria e mescolare insieme alla polvere di biscotti.
Ricoprire con della pellicola trasparente il fondo degli stampi per le crostatine in modo da facilitare l'estrazione della base di biscotto quando pronto.
Versare il composto degli appositi stampi e pressare bene il fondo e i bordi.
Tenere in frigo per almeno 3 ore o anche tutta la notte.
Preparare la lemon curd, sbattendo i tuorli in una ciotola, aggiungere zucchero e succo di limone e trasferire il tutto in un pentolino.
Cuocere a bagnomaria mescolando per circa 8-10 minuti a fiamma media o comunque fino a che la crema non inizia ad addensarsi.
A questo punto spegnere la fiamma ed aggiungere, mantenendo il pentolino nell'acqua, la scorza di limone grattugiata e il burro a pezzetti.
Mescolare bene facendo sciogliere bene il burro.
La crema pronta per essere trasferita in un vasetto.
Lasciar raffreddare e tenere in frigo.
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