Mele alla crema pasticciera
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mele alla crema pasticciera", scopri come si prepara.
Mele alla crema pasticciera
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Ingredienti
- alchermes
- burro
- crema pasticciera
- lamponi
- latte
- liquore dolce
- maraschino
- marmellata
- mele
- noci
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglina
- zucchero
Ricetta
Lavare le mele, asciugarle, eliminare il torsolo ed incidere la buccia
Disporre le mele in una pirofila imburrata
Aggiungere una noce di burro on ogni taglio
Spolverizzare con 100 gr di zucchero
Spruzzare le mele con il marsala
Infornare a 180°C
Imbevere ogni tanto con il sughetto che si forma durante la cottura
CREMA PASTICCIERA
Bollire latte e vaniglina
Battere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
Unire poco a poco il latte caldo
Metter su fuoco moderato e mescolare fino a quando la crema non velerà il cucchiaio e arriverà lentamente ad ebollizione
Disporre le mele cotte su un piatto riscaldato
Unire al sughetto di cottura con una cucchiaia di legno il liquore e la marmellata fino a stemperare il tutto
Mettere su ogni mela un cucchiaio di crema con una colata di sughetto
Servire lasciando a parte il restante della crema.
