Agnello in crosta e salsa gravy
Ricetta, ingredienti e consigli per "Agnello in crosta e salsa gravy", scopri come si prepara.
Agnello in crosta e salsa gravy
https://www.lorointavola.it/
Ingredienti
- aglio
- brodo
- burro
- carote
- cipolla bianca
- cosce d'agnello
- erbe
- farina
- manzo
- menta
- noci
- olio
- pangrattato
- prezzemolo tritato
- rosmarino
- senape
- vino rosso
Ricetta
Tritare le cipolle e le carote in un tegame antiaderente
Posizionare l'agnello sulla parte superiore
Versare 250 ml di acqua
Infornare per 30 minuti.
PREPARIAMO LA CROSTA
Mescolare insieme tutti gli ingredienti e condire bene.
Togliere l'agnello dal forno e abbassar la temperatura a 190°
Spennellare l'agnello con la senape
Impanare con il composto di erbe (strato spesso)
Infornare l'agnello e cuocere per un 1 ora e 30 minuti
Controllare l'agnello durante la cottura e aggiungere acqua alla base se si asciuga
Togliere l'agnello dalla teglia e coprire leggermente con pellicola non troppo stretta per evitare che l'umidità la renda molle
Lasciare riposare per 30-40 minuti
PREPARIAMO LA SALSA
Mettere nel tegame dell'agnello il burro, la farina e il vino
Fare assorbire per un minuto ed aggiungere il brodo di carne
Far bollire per 10-15 minuti mescolando un pò di impasto della crosta
Setacciare il composto in una padella, scartando le verdure rimaste nel.
