Millefoglie di Parmigiano con mousse al basilico, speck e miele
Ricetta, ingredienti e consigli per "Millefoglie di Parmigiano con mousse al basilico, speck e miele", scopri come si prepara.
Millefoglie di Parmigiano con mousse al basilico, speck e miele
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Ingredienti
- basilico
- miele
- millefoglie
- olio
- parmigiano
- ricotta
- speck
- tiglio
Ricetta
Preparate la mousse di ricotta e basilico: tritate finemente il basilico in un mixer con il cucchiaio d'olio ed amalgamatelo alla ricotta vaccina.
Grattugiate il Parmigiano Reggiano, scaldate una padella antiaderente e ponete al centro un coppapasta di 5 cm di diametro.
Versate all'interno del cerchio un cucchiaio di Parmigiano grattugiato coprendo l'intera superficie.
Lasciatelo sciogliere fino a quando non presenta una leggera crosticina al bordo.
Spegnete, lasciate freddare, sformate con attenzione la sfoglia di Parmigiano dal coppapasta e trasferitelasu un piatto.
Ripetete l'operazione altre cinque volte.
In tutto dovrete avere 6 sfoglie.
Tagliate a met le fettine di speck, devono essere lunghe quanto la sfoglia.
Assemblate il millefoglie: il primo strato composto da una sfoglia di Parmigiano seguita da un cucchiaino di mousse, poi la fettina di speck, un\'altra sfoglia di Parmigiano, uno strato di mousse infine coprite con una terza sfoglia di.
