Zuppa di funghi misti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di funghi misti", scopri come si prepara.
Zuppa di funghi misti
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Ingredienti
- basilico
- cipolla rossa
- crostini
- dadi
- funghi misti
- galletti
- mandorle
- olio
- pane tostato
- rosmarino
- sale
- uova
Ricetta
mettetela a soffriggere insieme al rosmarino, lasciatela imbiondire poi aggiungete i funghi.
Salate i funghi e lasciateli cuocere per circa mezz'ora, rigirandoli con delicatezza affinch non si disfino.
Trascorsa la mezz'ora aggiungere l'acqua ed il dado.
Portate la zuppa a bollore, quando cominciano le prime bolle abbassate il fuoco, mettendolo al minimo e lasciate bollire pian piano per un'altra mezz'ora.
Una volta spenta lasciatela freddare una decina di minuti, sbattete le 2 uova e versatele sul fondo della zuppiera, aggiungere la zuppa lentamente, mescolando energicamente.
Servite la zuppa accompagnata da crostini di pane abbrustolito.
Per una versione totalmente pi lighteliminate le uova e decorate la zuppa di funghi misti con lamelle di mandorle e basilico.
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