Risotto alla Cipolla Rossa di Tropea con Pesto di Basilico alle Mandorle

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Risotto alla Cipolla Rossa di Tropea con Pesto di Basilico alle Mandorle

Una Favola in Tavola "Il Mondo di Ortolandia"
Risotto alla Cipolla Rossa di Tropea con Pesto di Basilico alle Mandorle
Ingredienti
  • amido
  • basilico
  • brodo vegetale
  • cipolla bianca
  • cipolla rossa
  • mandorle
  • olio
  • pesto
  • riso carnaroli
  • sale
Ricetta

...preparate il pesto: il mio basilico sta crescendo benissimo e il suo profumo meraviglioso, non potevo non usarlo ( mi raccomando, se avete le piantine in casa, quando decidete di raccoglierlo dovete tagliare le punte, appena sopra una delle sue biforcazioni. Cos facendo eviterete la formazione dei fiori e renderete il basilico pi robusto e foglioso). In un bicchiere del mixer mettete il basilico, le mandorle, 50gr di pecorino e iniziate a frullare aggiungendo piano piano l'olio evo. Ideale l'utilizzo del mortaio ma, per chi come me si ritrovata senza perch una delle...

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