Macarons

Ricetta, ingredienti e consigli per "Macarons", scopri come si prepara.

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Ricette > Dolci e Dessert

Macarons

Chiamatemi Zia
Macarons
Ingredienti
  • albumi
  • cacao
  • farina di mandorle
  • mandorle
  • meringhe
  • sciroppo di zucchero
  • soda
  • uova
  • zucchero a velo
  • zucchero semolato
Ricetta

...PROCEDIMENTO Setacciare la farina di mandorle con lo zucchero a velo e mescolarle con met albumi non montati. Ne uscir una pasta abbastanza densa senza per grumi o imperfezioni. Nel frattempo, in un pentolino, versare lo zucchero semolato misto all'acqua e far sciogliere fino ad arrivare a bollore. Se avete un termometro da cucina, deve arrivare circa a 118. Nella planetaria montate gli albumi a neve e, una volta che saranno ben sodi, aggiungeteci lo sciroppo di zucchero a filo, mentre la planetaria continua a girare a bassa velocit. Ne uscir una meringa ben...

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