Genovese

Ricetta, ingredienti e consigli per "Genovese", scopri come si prepara.

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Genovese

Chiamatemi Zia
Genovese
Ingredienti
  • carne di manzo
  • carote
  • cipolla bianca
  • manzo
  • olio
  • parmigiano
  • sale
  • sedano
  • vino bianco
Ricetta

...PROCEDIMENTO Se volete preparare la genovese, meglio che vi anticipiate di tipo'quattro o cinque ore. E' una preparazione lunghissima che serve a far disfare la carne in cottura in modo che tutti i sapori si amalgamino e ne risulti un sughetto veramente interessante. Per prima cosa mettete su un soffritto con sedano, carote e moltissime cipolle. Versate un filo d'olio e fate appassire. Quindi aggiungete la carne e fatela rosolare per un po' su tutti i lati. Quando sar ben rosolata aggiungete il vino ed il sale. Tanto vino da coprire la carne e fate andare a...

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