zucca affumicata
Ricetta, ingredienti e consigli per "zucca affumicata", scopri come si prepara.
zucca affumicata
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Ingredienti
- crackers
- crostini
- erbe aromatiche
- limoni
- maionese
- olio
- sale
- semi di lino
- spezie
- succo di limone
- zucca
Ricetta
Procedimento: Pulire e togliere la buccia alla zucca napoletana, dalla pelle liscia e sottile.
Affettarla sottilmente con l'aiuto di una mandolina.
Metterla in un contenitore, con coperchio, in cui avrete mescolato due cucchiai di olio di oliva e il succo di mezzo limone in cui stemperare la paprika e un cucchiaino di sale affumicato danese.
L'intensit dell'affumicatura proporzionale alla quantit di spezie e sale utilizzati, da dosare in base al proprio gusto.
Chiudere il contenitore e riporlo in un luogo fresco per almeno due ore.
Togliere le fette di zucca marinate, facendo attenzione a non romperle, ed essiccarle a 42 gradi per circa un'ora .
Servire con crostini o crackers crudisti e maionese crudista a piacere.
Buon appetito! Tempi di preparazione: 3-4 ore circa Nb .
Per preparare i crackers crudisti mettere in ammollo mezza tazza di semi di lino per 15 minuti.
Scolarli e frullarli con olio, un cucchiaino di succo di limone, un.
